濃厚鶏白湯が美味しい！「銀座篝」で食べた鶏白湯Sobaがめちゃくちゃ美味しかった件！【ミシュラン掲載歴あり】

2022年7月25日グルメ,ラーメン,大阪府,大阪市北区鶏白湯Soba,鶏白湯,ミシュラン,ミシュランガイド,ルクア大阪,銀座篝,篝,鶏白湯Sobaトリュフ仕立て

今回はルクア大阪の地下2階にあるラーメン屋「銀座　篝（かがり）」に行ってきました。

東京銀座の本店が、過去に2年連続でミシュランガイド掲載されたことのある人気店！

土曜日の夕方に訪れましたが、店の前には待機列が…写真には写っていませんが、店の向かいのエスカレーター付近に続きの待機列が続いています。

入店時に注文とお会計を済ませてから着席します。店内は主にカウンター席と、少数ですがテーブル席もあります。

鶏白湯が人気のお店！季節によってトッピングのお野菜が異なるとのこと。

…うまっ！

国産の丸鶏、鶏ガラを大量に使い旨味を引き出したスープ。ミネラル豊富な天然塩と魚介、昆布、椎茸などの旨味を合わせ、スープとの相性が最大限に引き立つようにバランスを重視しながら仕上げられています。

とっても濃厚な味わい！なので全然くどくない…！

このスープには「黒トリュフのペースト」と最高級の「白トリュフオイル」を入れ、香り高き上質な一杯に。

フワッとトリュフの香りが広がり、スープがより濃厚というか、旨味が増したような気がします！

麺は中太のストレート麺。トッピングの具材は、三つ葉にヤングコーン、かぼちゃ、鶏チャーシュー、ミニトマト。野菜は見た目も色鮮やかで、歯ごたえも楽しい！チャーシューは体温調理でしっとり柔らかです。

そして途中で味変！フライドオニオンと生姜が小鉢で提供されます。

特に生姜を入れると口当たりがさっぱりしてスッキリした味わいに！これも美味しい…！！

　

ごちそうさまでした！

とっても美味しかったので、ルクアで買い物するついでにまた食べに行きたいです！

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銀座 篝 – LUCUA osaka（ルクア大阪）

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銀座 篝 ルクア大阪店 （ギンザ カガリ） – 大阪/ラーメン | 食べログ (tabelog.com)